{"id":2882,"date":"2019-09-30T16:12:30","date_gmt":"2019-09-30T14:12:30","guid":{"rendered":"http:\/\/www.offerte-lavoro.net\/magazine\/?p=2882"},"modified":"2019-09-30T16:13:29","modified_gmt":"2019-09-30T14:13:29","slug":"normativa-atp-e-trasporti-alimentari","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.offerte-lavoro.net\/magazine\/normativa-atp-e-trasporti-alimentari\/","title":{"rendered":"Normativa ATP e trasporti alimentari? Ecco di che cosa si tratta"},"content":{"rendered":"

In che modo \u00e8 possibile garantire ai consumatori la\u00a0sicurezza dei prodotti alimentari<\/strong>\u00a0che comprano e gli standard di qualit\u00e0 pi\u00f9 elevati? Una strada \u00e8 rappresentata dalla tracciabilit\u00e0 dei prodotti, che costituisce uno dei principi base del pacchetto igiene. Lo si legge nel\u00a0Regolamento Europeo 852\/2004<\/strong>, che specifica come la rintracciabilit\u00e0 degli alimenti nell’intero percorso della catena alimentare sia da considerare indispensabile perch\u00e9 possa essere garantita la sicurezza degli stessi. L’uso di tecnologie moderne offre un valido aiuto in questo senso, grazie a innovativi\u00a0sistemi di telecontrollo e di tracking<\/strong>\u00a0che assicurano il monitoraggio delle condizioni in cui vengono trasportate le merci deperibili in tempo reale.<\/p>\n

Chi trasporta i prodotti alimentari<\/strong><\/h2>\n

Il\u00a0trasporto degli alimenti<\/strong>\u00a0destinati all’alimentazione umana \u00e8 un’attivit\u00e0 al tempo stesso delicata e importante. Lo sanno bene i professionisti di\u00a0Pianelli Trasporti<\/strong>, un’azienda italiana che merita di essere considerata un’eccellenza in questo campo. L’impresa, che si dedica al trasporto in cisterna su gommadi caff\u00e8, zucchero, semole di grano duro e farina<\/a>, mette a disposizione della clientela soluzioni progettate e sviluppate con cura per assecondare ogni tipo di richiesta. Una particolare attenzione viene destinata alla\u00a0scelta dei mezzi di trasporto<\/strong>\u00a0e alle cisterne su cui vengono caricate le merci: esse sono realizzate con materiali specifici e con leghe adatte a entrare a contatto con i prodotti alimentari.<\/p>\n

Le normative del settore<\/strong><\/h2>\n

I consumatori attenti a ci\u00f2 che finisce sulle loro tavole hanno buoni motivi per chiedersi in che modo viene trattato, conservato e trasportato il cibo che comprano al supermercato, ma anche quello che mangiano in pizzeria o al ristorante. Risulta fondamentale il rispetto di determinati parametri nel trasporto e nel viaggio che gli alimenti compiono\u00a0dal produttore al distributore<\/strong>. I formaggi e il latte, ma anche la frutta e la verdura, senza dimenticare ovviamente il pesce e la carne: sono tutti esempi di alimenti deperibili che, in quanto tali, richiedono il rispetto di particolari condizioni per la loro\u00a0conservazione<\/strong>\u00a0e il loro trasporto. Servono, insomma, dei veicoli speciali, vale a dire dei mezzi che siano allestiti ad hoc per consentire il trasporto a temperatura controllata.<\/p>\n

La normativa ATP<\/strong><\/h2>\n

Il problema \u00e8 che le regole da seguire per un certo prodotto non valgono per un altro: insomma, i legumi vanno conservati e trasportati in condizioni diverse rispetto alla carne, giusto per fare un esempio. Ma non \u00e8 tutto: anche tra le carni \u00e8 necessario tenere conto di ogni specificit\u00e0: le carni rosse richiedono temperature differenti dalle carni bianche, che a loro volta non possono essere messe insieme con la selvaggina, e cos\u00ec via. La\u00a0normativa di riferimento<\/strong>\u00a0che tutti gli operatori dell’ambito alimentare sono tenuti a conoscere e a rispettare viene identificata con la sigla ATP, che \u00e8 l’acronimo di\u00a0Accord Transport Perissable<\/strong>.<\/p>\n

Chi aderisce alla normativa ATP<\/strong><\/h2>\n

La ATP \u00e8 una normativa di carattere internazionale attraverso la quale vengono definite e regolate le condizioni in cui gli alimenti deperibili devono essere trasportati: come noto, infatti, per essi \u00e8 necessario che venga rispettata la cosiddetta\u00a0catena del freddo<\/strong>. La normativa in questione \u00e8 nata nel 1970, in seguito a un accordo richiesto con decisione dall’Onu e dalla Commissione economica per l’Europa. Oltre all’Italia, l’accordo coinvolge Paesi come la Polonia, il Regno Unito, la Francia, la Germania, i Paesi Bassi, la Repubblica Ceca, il Belgio e la Svizzera, giusto per menzionare i pi\u00f9 importanti. Aderiscono, inoltre, alcuni Stati non europei come\u00a0gli Usa e il Marocco<\/strong>.<\/p>\n

Perch\u00e9 la normativa ATP \u00e8 tanto importante<\/strong><\/h2>\n

La normativa ATP \u00e8 di fondamentale importanza perch\u00e9 in primo luogo identifica gli alimenti deperibili e stabilisce quali sono le\u00a0temperature<\/strong>\u00a0a cui essi devono essere trasportati, sia nel caso di viaggi su rotaia, sia nel caso di viaggi su strada (ma anche per le tratte via mare inferiori ai 150 chilometri). Inoltre, definisce le\u00a0classi dei veicoli<\/strong>\u00a0che possono e devono essere impiegati per trasportare le merci alimentari. Infine, specifica le regole che devono essere seguite per gli allestimenti refrigerati e isotermici.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

In che modo \u00e8 possibile garantire ai consumatori la\u00a0sicurezza dei prodotti alimentari\u00a0che comprano e gli standard di qualit\u00e0 pi\u00f9 elevati? Una strada \u00e8 rappresentata dalla tracciabilit\u00e0 dei prodotti, che costituisce uno dei principi base del pacchetto igiene. Lo si legge nel\u00a0Regolamento Europeo 852\/2004, che specifica come la rintracciabilit\u00e0 degli alimenti nell’intero percorso della catena alimentare … <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":2883,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[48],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.offerte-lavoro.net\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2882"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.offerte-lavoro.net\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.offerte-lavoro.net\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.offerte-lavoro.net\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.offerte-lavoro.net\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2882"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.offerte-lavoro.net\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2882\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2885,"href":"https:\/\/www.offerte-lavoro.net\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2882\/revisions\/2885"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.offerte-lavoro.net\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2883"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.offerte-lavoro.net\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2882"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.offerte-lavoro.net\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2882"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.offerte-lavoro.net\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2882"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}