{"id":2765,"date":"2019-06-21T15:00:36","date_gmt":"2019-06-21T13:00:36","guid":{"rendered":"http:\/\/www.offerte-lavoro.net\/magazine\/?p=2765"},"modified":"2019-06-21T15:04:51","modified_gmt":"2019-06-21T13:04:51","slug":"elicicoltura-come-aprire-un-allevamento-di-lumache","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.offerte-lavoro.net\/magazine\/elicicoltura-come-aprire-un-allevamento-di-lumache\/","title":{"rendered":"Elicicoltura: come aprire un allevamento di lumache"},"content":{"rendered":"

L’elicicoltura<\/strong>\u00a0rappresenta, nel nostro Paese, un’opportunit\u00e0 imprenditoriale che merita di essere presa in considerazione con grande attenzione, soprattutto da chi ama lavorare a contatto con la natura. Ne abbiamo parlato con Alessandro Nicoletti <\/strong>di Aprireazienda.com<\/strong><\/a>, portale di approfondimento per chi desidera aprire un’azienda agricola in Italia e all’estero.<\/p>\n

Alessandro ci spiega che questa attivit\u00e0 consiste nell’allevamento di lumache<\/strong>\u00a0a scopo alimentare, e rientra in un settore produttivo che ha una storia relativamente giovane, visto che \u00e8 nato solo nei primi anni Settanta. Quella che fino a qualche tempo fa era un’attivit\u00e0 poco conosciuta oggi \u00e8 un’attivit\u00e0 agricola a tutti gli effetti, caratterizzata da un alto livello di diffusione.<\/p>\n

Le domande che abbiamo posto a Alessandro<\/p><\/blockquote>\n


\nCome va il mercato dell’elicoltura?<\/strong><\/h2>\n

Stando ai dati di uno studio di\u00a0Coldiretti<\/strong>, in Italia un consumatore su due dichiara di apprezzare le lumache, che garantiscono un apporto nutrizionale completo e possono essere mangiate anche da coloro che devono rispettare una dieta povera di grassi. Anche per questi motivi il mercato dell’elicicoltura va crescendo sempre di pi\u00f9, senza subire le conseguenze negative della crisi e mettendo a disposizione occasioni di\u00a0investimenti importanti<\/strong>. In tutto nel Belpaese ci sono pi\u00f9 di 12mila azienda che si occupano di allevamento, per circa 9mila ettari coltivati e un fatturato che supera i 300 milioni di euro ogni anno.<\/p>\n

Dove allevare le lumache?<\/strong><\/h2>\n

Se si \u00e8 interessati a scegliere una location in cui iniziare un allevamento di lumache, \u00e8 bene sapere che la\u00a0Sicilia<\/strong>\u00a0\u00e8 la regione italiana che conta il maggior numero di attivit\u00e0 in questo ambito: qui si trova, per altro, anche l’allevamento di chiocciole pi\u00f9 grande di tutto il Paese. Sul secondo e sul terzo gradino del podio, invece, si collocano rispettivamente la Toscana e il Piemonte. La ricerca del terreno \u00e8, ovviamente, il primo step di cui occuparsi in vista dell’apertura di un’azienda operativa nel settore dell’elicicoltura: non \u00e8 detto che si sia obbligati ad acquistare un terreno, poich\u00e9 in assenza di liquidit\u00e0 sufficiente ci si pu\u00f2 limitare anche a prendere\u00a0un appezzamento in afffitto<\/strong>.<\/p>\n

Quanto si guadagna con un allevamento di lumache?<\/strong><\/h2>\n

Sono numerose le variabili che incidono sulla possibilit\u00e0 di ottenere profitti e sulla loro entit\u00e0: una delle pi\u00f9 importanti \u00e8 la capacit\u00e0 di\u00a0far riprodurre le chiocciole<\/strong>, ma \u00e8 importante tenere conto anche delle abilit\u00e0 di identificare i canali di vendita pi\u00f9 redditizi e raggiungerli con facilit\u00e0. La commercializzazione del prodotto, insomma, \u00e8 un aspetto decisivo nel definire il rendimento dell’attivit\u00e0. Ci si pu\u00f2 rivolgere al settore della ristorazione, a\u00a0negozi di alimentari<\/strong>\u00a0o a rivenditori, a meno che non si decida di proporsi direttamente ai consumatori finali. I grossisti e i consorzi rappresentano altri potenziali interlocutori da tenere in considerazione, ma in questo caso \u00e8 necessario attendersi rendite pi\u00f9 basse.<\/p>\n

Si possono guadagnare somme importanti\u00a0<\/strong>con l’elicicoltura<\/strong>?<\/strong><\/h2>\n

Un’azienda elicicola ha\u00a0ricavi<\/strong>\u00a0che, come si pu\u00f2 facilmente intuire, risultano direttamente proporzionali rispetto alla quantit\u00e0 di recinti creati. In altre parole, le dimensioni degli allevamenti hanno un ruolo fondamentale nel definire i guadagni. Una stima piuttosto attendibile parla di un ricavo lordo compreso tra i 24mila e i 26mila euro ogni anno per 5mila metri quadri di impianto. Stando alle indicazioni fornite dall’Istituto Internazionale di Elicicoltura<\/strong>, ipotizzando di seguire un metodo di gestione appropriato si pu\u00f2 beneficiare di una resa media che va da un minimo di 15 soggetti vendibili per ciascun riproduttore selezionato a un massimo di 20; in termini pratici, pi\u00f9 o meno 1 chilo per metro quadro di impianto.<\/p>\n

Quanto costa aprire un allevamento di lumache?<\/strong><\/h2>\n

Certo, oltre ai guadagni c’\u00e8 da tener conto anche delle spese. Sempre immaginando di avere a che fare con un allevamento intensivo da 5mila metri quadri, si pu\u00f2 ipotizzare un investimento attorno ai\u00a02omila euro<\/strong>: di questi, circa 4.500 euro servono per la manodopera, mentre altri 5mila euro sono necessari per ottenere 24mila chiocciole da riproduzione. Vanno messi in preventivo anche 600 euro per la semina specializzata e 8mila euro per le\u00a0recinzioni<\/strong>, senza dimenticare 1.500 euro per i prodotti deratizzanti, i disinfestanti e in generale la preparazione del terreno. Chiaramente se si ha a che fare con superfici pi\u00f9 ampie con l’aumentare del numero di metri quadri investiti a coltura scende in misura proporzionale l’incidenza di spesa per metro quadro strutturato.<\/p>\n

E’ possibile accedere a finanziamenti europei a fondo perduto?<\/strong><\/h2>\n

I\u00a0finanziamenti europei a fondo perduto<\/strong>\u00a0per il Piano di Sviluppo Rurale 2014 – 2020 sono agevolazioni economiche interessanti per chi ha in mente di avviare un’attivit\u00e0 elicicola, al di l\u00e0 delle tradizionali misure di sostegno che possono essere messe a disposizione dalle banche. Alcune Regioni prevedono, poi, i\u00a0crediti di imposta<\/strong>, e non vanno dimenticati i finanziamenti agevolati per le start up.<\/p>\n

Che cosa serve per avviare un allevamento?<\/strong><\/h2>\n

Gli aspiranti imprenditori sono tenuti ad aprire una partita Iva e a registrarsi presso l’Inail e l’Inps. Inoltre, \u00e8 richiesta l’iscrizione al\u00a0Registro delle Imprese agricole nella Camera di Commercio<\/strong>\u00a0e occorre il documento di valutazione del rischio secondo la legge 626 del 1994. Da non dimenticare, infine, il certificato HACCP e l’autorizzazione sanitaria che deve essere concessa dall’Asl del territorio di competenza.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

L’elicicoltura\u00a0rappresenta, nel nostro Paese, un’opportunit\u00e0 imprenditoriale che merita di essere presa in considerazione con grande attenzione, soprattutto da chi ama lavorare a contatto con la natura. Ne abbiamo parlato con Alessandro Nicoletti di Aprireazienda.com, portale di approfondimento per chi desidera aprire un’azienda agricola in Italia e all’estero. Alessandro ci spiega che questa attivit\u00e0 consiste nell’allevamento … <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":2767,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[51],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.offerte-lavoro.net\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2765"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.offerte-lavoro.net\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.offerte-lavoro.net\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.offerte-lavoro.net\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.offerte-lavoro.net\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2765"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/www.offerte-lavoro.net\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2765\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2770,"href":"https:\/\/www.offerte-lavoro.net\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2765\/revisions\/2770"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.offerte-lavoro.net\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2767"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.offerte-lavoro.net\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2765"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.offerte-lavoro.net\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2765"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.offerte-lavoro.net\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2765"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}